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とりあえずカレーの話でもしようか。

前回からちと間が空いてしまいました。
とりあえず、カレーのレシピを公開中。
（え、別に待ってなかった？そんなことゆうなよｗ）

材料：豚バラブロック1ｋｇ、ジャガイモ（大玉）ｘ６
ニンジンｘ３、玉ねぎｘ4、アスパラｘ３束、ニンニクｘ数粒
ガラムマサラ小さじ２、チャツネ小さじ１、調味料他適当
赤ワインコップ１杯、カレールー１箱（+半分は好みで）

漢式夏カレーの作り方
多分、１０人前くらいに相当すると思われる。

大鍋に水を半分くらい（より少し下でもいい）張り火にかける。
ジャガイモ、ニンジンの皮を剥き一口大にして鍋に入れ中火で煮る。
ニンジンを下にその上にジャガイモが来るように入れましょう。
（芋を下にすると煮崩れた時、底に溜まって焦げ付きます）
アスパラは別の鍋で茹でアクを取る。（2〜3回程やっとくといい）
ただし、長時間茹でるとグチャグチャになるので短い間隔で。
茹で終わったら湯から出し、冷ましておく。
玉ねぎは３個を８等分に切って鍋に放り込みましょう。
残り１個は細かく切って飴色になるまで炒めます。
この時、焦がさないようにしましょう。
程よい色になったら鍋にぶちこんでしまいなさい。
ニンニクを粗く切って鍋に放り込んでおきます。
その後は中火〜弱火の間で煮込みます。
次に
豚バラブロックに塩、胡椒を振り一口サイズに斬ります。
フライパンに肉を入れ、強火で焼いていきましょう。
（この時、油は引かなくて結構です。）
表面に焼き色がついて来たら赤ワインを入れてしばし煮ます。
（火は中火でＯＫです）
その後、醤油を入れて味を調えます。
お肉が焼けたら、その肉を大鍋に移して、茹でておいたアスパラ
もいれましょう。その後、大鍋の火を止めてカレールーを
細かく割って入れましょう。私はドロドロしたほうが好きなんで
１個半入れてます。メーカーは別にするとカレーに幅がでます。
ルーを溶かし終わったら、とろ火にして味を見つつガラムマセラ、
チャツネを入れ、ソースとケチャップで味を調えます。
（チャツネは100％の野菜ジュース/ミックスジュースでも代用可能）
（要は砂糖を使わず、甘さを出せればそれでよし。）
一晩寝かすとさらに美味しくなります。

以上、漢式夏カレーでした。
アスパラは入れると青臭くなるので、それが嫌な時はアスパラ
抜いた方がいいですよ。
追記：夏野菜ならナスとかいれないの？って言われるかもしれませんが
俺がナス嫌いなんで却下。